料理人 野﨑洋光氏推薦
和食の巨匠が
15年以上使い続ける
こだわりのコシヒカリ
それ以外の理由は無いです。
だから、自分たちも一生懸命やろうと思うんです。
料理人 野﨑洋光氏
福島県石川郡古殿町に生まれる。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテル（和食部）に入社。5年の修業を経て、八芳園へ。1980年に東京都港区西麻布の「とく山」の料理長に就任。1989年「西麻布・分とく山」の総料理長となり日本料理界の巨匠として活躍を続けている。
労を惜しまず、何度も。何度でも。
植酸栽培をさらに追及し、労を惜しまず注ぎこみ育てました。株間を広い状態に植え付け、有機酸投与を徹底的にやり続け、稲の生育に最適な土壌環境の維持を徹底しています。この工程は、稲刈り当日まで続きます。
収穫を経て、更に食味と旨味が増す。
伝GOLDの特徴は何といっても、一粒一粒の存在感。強い弾力があり、独特な旨味があります。
冷めてもなおごはんの旨味を感じます。
収穫を経て、更に旨味を増す「伝GOLD」。新米の時期より、12月頃から食味と旨味が増してきます。
- 本当に美味しいコシヒカリが食べたい
- 子供や家族に「安全」なお米を食べさせたい
- 信頼できる生産者から直接購入したい
食べる人のために、
「安心・安全」なお米を
育て、届けています。
丹精込めた極上の一粒
私たちは「食べる人のために」という言葉を常に心掛け、環境の良い土壌を時間をかけて創り、安心・安全と自信を持って言えるコシヒカリを育てています。
かやもり農園の米づくり
かやもり農園の仕事は稲を育てるのではなく、稲が育つ環境を創り、その環境を維持することだと考えています。
最適な土壌が稲を育て、稲が美味しいお米を実らせるのです。
こだわりの農法
植酸栽培
稲自身の免疫力・成長力を高める
植物が根から分泌する有機酸を利用し土壌の浄化と活性化を施す栽培方法です。
何年もかけて環境の良い土壌ができると稲自身の力が発揮され、稲はたくましく美味しいお米を実らせます。
こだわりの農法
肥沃な土を育てる
長い時間をかけ、稲が育つ土壌を育てる
私たちが思う肥沃な土とは、稲が細かい根まで健全に生きられる環境の土壌。土の中にある植物にとって害となる様々な成分を、有機酸を利用し何年もかけて除去。その上で良質な有機物を与えようやく肥沃な土は出来上がっていきます。
新潟の恵まれた気候、自然。
そして、
地元加茂市の川を
遡上する鮭のみを肥料とした
徹底したこだわりの米づくり
化学肥料は一切使いません
かやもり農園は化学肥料を使わず、鮭を原料にした肥料づくりから手掛けて米作りをしています。薬剤は、田植えから約一ヶ月の間、土の表面に被膜を貼り雑草の種の発芽を抑える効果のための2成分のもの（草を枯らすものではありません）を使用し、それ以外の農薬は一切使用しません。
消費者へ自信を持って「安心・安全の米」といえる米作りを、今までも、これからも続けていきます。
こだわりの農法
遡上した鮭を肥料に
かやもり農園にしかできない米づくり
かやもり農園で使用する肥料は自分たちで作っています。その原料はなんと鮭。世界の海を泳いだ鮭を、発酵、熟成。
まさに自然の恵み。かやもり農園はこの「鮭」のみを肥料として使い米づくりをしています。
こだわりの農法
新潟の豊かな気候
広大な越後平野で作られる極上の一粒
新潟の寒暖差のある気候。はっきりとした四季の移ろい。
広大な越後平野で作られる特別なコシヒカリ。
稲は自らの力で育ち、コシヒカリ本来の味、香り、栄養素、すべてを実らせます。
こだわりの精米と包装。
最高鮮度でお客様に届けます。
最高の状態で味わってほしい
収穫後は13～15℃に保った低温倉庫にて保存。発送前日に常温に均し、発送当日に精米をしています。最高の状態で味わっていただくために、品質管理を徹底してお客様にお届けしています。
脱酸素剤入りの特別な包装
お米を入れるパッケージ袋は脱酸素剤入りの袋を使用しています。湿度管理・酸化を防ぐことで未開封状態で精米日より6か月間鮮度が保たれます。
こだわりの農法
こだわりの精米
お米に負荷をかけない特別な精米機
お米は発送当日に精米いたします。
お米に熱が掛からない精度の高い精米機と、異物や着色米などを取り除く6段階の選別機を経て、脱酸素剤入りの袋に密封します。
こだわりの農法
開封まで最高の状態で
まるで精米したてのような鮮度
まるで精米したてのような状態で、お客様に届けたい。
かやもり農園のお米は脱酸素剤入りの特別な袋に密封し最高鮮度の状態でお客様にお届けします。
開封するまでは6か月間鮮度が保たれます。
【かやもり農園産】新潟県産植酸栽培コシヒカリ「伝」GOLD2kg【精米】
販売価格
3,200円（税込）
会員になるとポイントが32pt貯まります
※ご購入6,000円（税込）以上で送料無料
かやもり農園のこだわり
- 植酸栽培の手間暇かけた新潟県産コシヒカリ
- 化学肥料不使用。地元の川に遡上した鮭のボカシ肥料のみで稲を育てています。
- 発送当日に精米し、脱酸素剤入りの袋に包装。最高鮮度でお客様にお届けします
私が20年以上稲作りを研究してきた経験で、手間とコストを惜しまずに注ぎ込んだ限定米。
限定田んぼで特別に手を加えて育てたお米ですので量に限りがございます！！
ごはんの一粒一粒が大きくて弾力の強い食感を持ち、ごはん粒の主張を感じられます。 食べ終わってからもずっと口の中に甘味が残るほどの強いあと味があります。冷めてからまた更に旨味があります。
植酸栽培を更にパワーアップ。「伝」のお米の農法をさらに追求したものです。
精米してからできるだけ早めに食べきっていただくために2kg袋だけのサイズになっております。
その年の気候により満足のいくものが育たなかった場合は出荷を控えさせて頂きます。
製品仕様
| 名称 | 精米 |
|---|---|
| 産地 | 新潟県 |
| 品種 | コシヒカリ |
| 産年 | 令和6年産 |
| 使用割合 | 単一原材料（10割） |
| 精米年月日 | 米袋表示面に記載 |